一位相熟多年的學長生病了。他愛喝茶，於是想送他點兒好茶以表心意，但說起
酒我還略知皮毛，講到茶，我根本一竅不通；且因泡茶、飲茶的講究太細又太過
繁複，全然不對我這魯夫的興味。無奈茶葉的價差極是懸殊，從一斤數百到一斤
上萬者所在多有，我既希望送禮送得大方，又不甘被當「肥熊」任憑黑心商家坑
騙胡宰，如此只得自己騰出手來，抽空作些基本功課，認識認識這個台灣人老少
咸宜的飲料。
在讀過數以百篇的網路介紹、心得與評論後，我方才知道茶不謹可以「熱泡」，
「冷泡」不但簡便，另還別具一番風味。由於溫度的關係，冷水沖茶雖不及用熱
水沖茶滿杯生香，然因低溫會先行溶出茶葉內所含的胺基酸，而減少茶鹼、咖啡
因、單寧等刺激性物質的釋出，故使冷泡茶比熱泡茶更不傷胃，口感也更為甘
甜。於愛因斯坦一百０一歲時初生的我，決定選擇「綠、白、青、黃、紅、黑」
六大茶類中的「紅茶」作為入門，親「口」實驗一番。
大略搜尋了網路上關於台灣紅茶的一些資料，發現產自花蓮舞鶴的蜜香紅茶普遍
接受度高，又頗有福爾摩沙的在地特色。其間的嘉茗茶園品質優異，獲獎無數，
得到茶友們的很多好評。在與該號聯絡購茶的過程中，老闆娘另外推薦我試試她
們的紅玉和毫香碧綠茶。我想反正都是茶包，並可湊成一斤而免除運費，索性個
買了一盒，相互比較著喝喝也甚有趣。
第一次冷沖蜜香紅茶，我用的是平日隨身攜帶的三葉牌水壺，容量為1000CC。丟
入兩個茶包，裝滿開飲機的溫水（因我住處的開飲機僅有溫與熱兩種水溫，沒有
所謂的常溫冷水），浸泡約兩個小時。想想現在天氣涼爽，我又多處室內，乾脆
不放冰箱便直接舉壺暢飲。其味果如網友們所言：齒頰縈留著甜香，但舌尖卻不
覺甜意，十分討喜，非常適合似我這等初窺茶道的新手作為日常飲料。然則根據
我愛喝蜂蜜的經驗，這茶相當圓潤滑口，毫不苦澀，可是卻沒有那種屬於蜂蜜的
獨特清香。老闆娘說，她們的茶包係以每斤$1600--$2000等級的茶葉所製，遂不
知若沖泡更高階的茶葉，是否才會出現正宗的「蜜香」？
紅玉的部分，前此我只風聞南投所產者極負盛名，並不曉得舞鶴亦有栽種。與蜜
香紅茶比起來，紅玉帶著紅茶的香氣和我模糊印象中的烏龍茶口感。不確定是不
是浸泡的時間過久了，覺得它落喉生苦，舌面並會殘留明顯的澀味。於是乎我隔
日又「實驗」了一壺，這次僅泡了四十分鐘便迫不及待地檢查結果。雖說還是未
能品出一般形容紅玉所特有的那種薄荷味與桂圓香，不過入口清新，澀感大減，
較前日的首泡層次分明，好喝許多。
對從事勞力工作的我來說，嘉茗茶園的蜜香紅茶清甜潤喉，很能解渴；紅玉紅茶
則偏富厚，搭配甜點或飽餐完畢喝上一壺，應可利於去油解膩。剩下那盒毫香碧
綠茶至今還未得空試泡，相關心得改日再行補敘。
泡茶的學問之大，從水質、溫度、器皿、倒法乃至心境……等等，無不差之毫釐
即失之千里。但就我這隨性慣了的懶人而言，如何喝得輕鬆，喝得自在，方始能
喝得長久。
嘉茗茶園
地址：花蓮縣 瑞穗鄉 舞鶴村六十五號
電話：03-8871-325
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