德國的葡萄酒由低至高共分成：TAFELWEIN、LANDWEIN、QBA、QMP、QGU五級；而
在QMP級中，又依不同的生產方式與含糖量由低至高別為：KABINETT、
SPATLESE 、AUSELESE、BEERENAUSLESE(BA)、
EISWEIN 、TROCKENBEERENAUSLESE(TBA)六級。
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這星期，老師一改之前先講課，後品飲的教學模式，一上來就開了本週五支白酒
的第一瓶──口感甜蜜，微帶氣泡的義大利Muscato Asti麝香葡萄酒，邊喝邊解
說該酒的來歷，並循此法陸續介紹了餘下的德國麗絲玲等四支相異品種的白葡萄
酒。
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概觀而言，影響酒體風味的要件不外乎自然因素（如所用葡萄的生長氣候、地理
位置、栽種土壤等）與人為因素（如釀造技術、貯存方式等），以及該種葡萄本
身的天賦特性（如單寧沉厚的紅葡萄──卡本內-蘇維翁，淡雅細緻的白葡
萄──麗絲玲等）。一般於憑身的酒標上多會注明此酒為何種葡萄所製，但就像
聽見太陽餅便聯想到台中，聞說貢丸便聯想到新竹，法國的勃根地產區均係標識
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對「葡萄酒」最簡單粗略的定義即是經過發酵，將糖份轉化為酒精的葡萄汁。而
所謂紅酒、粉紅酒（俗稱玫瑰紅酒）、白酒、氣泡酒和加烈葡萄酒，除了成色、
口感與使用葡萄品種的不盡相同外，最顯著的差異便是釀造方法的大相逕庭。
1.紅酒：以紅葡萄品種進行釀造。
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「醉」生夢死了這麼些年，難得在各種條件均皆許可的情況下，有機會由名師引
導指點，系統地自淺而深真真正正認識、學習、品嚐葡萄酒，我便是帶著「再也
不是僅憑『盲人灌酒』」的心情，去上了興奮期盼月餘的第一堂品酒課。
由於學員們對葡萄酒的理解多停留在「看電視，學常識」的程度，故使參與課程
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誠如『達文西密碼』中那個至今令我難以忘懷的片段：主管蘇黎世儲蓄銀行巴黎
支行的安德烈‧韋爾內，欲假扮運貨司機企圖以瞞天過海之計，用裝甲車協助蘭
登和蘇菲金蟬脫殼，不幸被科萊中尉攔下。中尉滿腹疑慮地指著韋爾內的手腕問
道：「所有的司機都戴勞力士手錶嗎？」
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在傳統以「士」為首的文化窠臼中，「小說」總被視為不入流的閒散之作。儘管
『紅樓夢』要比『詩經』更令普羅男女柔腸百結，而由『三國演義』所啟發古今
中外針對戰術謀略的各色佳作多過研究『三國誌』的論著百倍不只，但於循四書
五經為本的獨尊儒術文風下，再敘事豐富、筆調絕妙的小說也都僅是道學巨木根
鬚邊的微微小草，實不值淑善君子們況日費心地展讀。
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「倒斗（盜墓）的歷史要追溯起來，恐怕不下三千多年了，當年三國時曹操手下
有支部隊，專門挖掘古墓裡的財物以充軍餉，咱們（盜墓者）這才有了摸金校尉
的別稱。」……
在老弟的強烈推薦與丫鬟的鼎力協尋下，我花了約莫二週的時間總算啃完了本物
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「喵……」
牠的主人是個繼承父業，與妹妹同住，見血即暈，有女性恐懼症，身材高瘦的內
向刑警。
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佛列德瑞克‧丹奈與曼佛瑞‧李是一對生於同年（一九０五年）的表兄弟，前者
沉靜穩健，後者灑脫開朗。儘管他們的性格具天壤之別，但兩人均對推理小說有
著狂熱的喜愛，並在一九二八年以「艾勒裡‧昆恩」為筆名，成功連手創作了第
一篇偵探故事──『羅馬帽子的秘密』，而此中精明理性的主人翁亦名為「艾勒
裡‧昆恩」。有趣的是：雖然作者與主角同名，昆恩探案系列卻非用第一人稱敘
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