德國的葡萄酒由低至高共分成：TAFELWEIN、LANDWEIN、QBA、QMP、QGU五級；而
在QMP級中，又依不同的生產方式與含糖量由低至高別為：KABINETT、
SPATLESE 、AUSELESE、BEERENAUSLESE(BA)、
在QMP級中，又依不同的生產方式與含糖量由低至高別為：KABINETT、
SPATLESE 、AUSELESE、BEERENAUSLESE(BA)、
目前分類：潛思齋（心得隨筆） (17)
- Aug 13 Thu 2009 22:09
羆仔的六堂品酒課（五）--求知之難，難於上青天
- Aug 06 Thu 2009 07:01
羆仔的六堂品酒課（四）--醉翁之意不在酒，而是來「亂」的
這星期，老師一改之前先講課，後品飲的教學模式，一上來就開了本週五支白酒
的第一瓶──口感甜蜜，微帶氣泡的義大利Muscato Asti麝香葡萄酒，邊喝邊解
說該酒的來歷，並循此法陸續介紹了餘下的德國麗絲玲等四支相異品種的白葡萄
的第一瓶──口感甜蜜，微帶氣泡的義大利Muscato Asti麝香葡萄酒，邊喝邊解
說該酒的來歷，並循此法陸續介紹了餘下的德國麗絲玲等四支相異品種的白葡萄
- Aug 01 Sat 2009 21:58
羆仔的六堂品酒課（三）--不要問我從哪裡來，我的來歷在酒標上
概觀而言，影響酒體風味的要件不外乎自然因素（如所用葡萄的生長氣候、地理
位置、栽種土壤等）與人為因素（如釀造技術、貯存方式等），以及該種葡萄本
身的天賦特性（如單寧沉厚的紅葡萄──卡本內-蘇維翁，淡雅細緻的白葡
位置、栽種土壤等）與人為因素（如釀造技術、貯存方式等），以及該種葡萄本
身的天賦特性（如單寧沉厚的紅葡萄──卡本內-蘇維翁，淡雅細緻的白葡
- Jul 22 Wed 2009 23:32
羆仔的六堂品酒課（二）--杯杯樽中酒，滴滴有講究
對「葡萄酒」最簡單粗略的定義即是經過發酵，將糖份轉化為酒精的葡萄汁。而
所謂紅酒、粉紅酒（俗稱玫瑰紅酒）、白酒、氣泡酒和加烈葡萄酒，除了成色、
口感與使用葡萄品種的不盡相同外，最顯著的差異便是釀造方法的大相逕庭。
所謂紅酒、粉紅酒（俗稱玫瑰紅酒）、白酒、氣泡酒和加烈葡萄酒，除了成色、
口感與使用葡萄品種的不盡相同外，最顯著的差異便是釀造方法的大相逕庭。
- Jul 15 Wed 2009 14:26
羆仔的六堂品酒課（一）--他真的有料，他不是南郭先生
「醉」生夢死了這麼些年，難得在各種條件均皆許可的情況下，有機會由名師引
導指點，系統地自淺而深真真正正認識、學習、品嚐葡萄酒，我便是帶著「再也
不是僅憑『盲人灌酒』」的心情，去上了興奮期盼月餘的第一堂品酒課。
導指點，系統地自淺而深真真正正認識、學習、品嚐葡萄酒，我便是帶著「再也
不是僅憑『盲人灌酒』」的心情，去上了興奮期盼月餘的第一堂品酒課。
- Sep 18 Thu 2008 05:56
閒話推理--老美筆下的第一華人警探
誠如『達文西密碼』中那個至今令我難以忘懷的片段：主管蘇黎世儲蓄銀行巴黎
支行的安德烈‧韋爾內，欲假扮運貨司機企圖以瞞天過海之計，用裝甲車協助蘭
登和蘇菲金蟬脫殼，不幸被科萊中尉攔下。中尉滿腹疑慮地指著韋爾內的手腕問
支行的安德烈‧韋爾內，欲假扮運貨司機企圖以瞞天過海之計，用裝甲車協助蘭
登和蘇菲金蟬脫殼，不幸被科萊中尉攔下。中尉滿腹疑慮地指著韋爾內的手腕問
- Sep 05 Fri 2008 20:33
歷史佈景前的小說野臺--我看二月河的清帝三部曲
在傳統以「士」為首的文化窠臼中，「小說」總被視為不入流的閒散之作。儘管
『紅樓夢』要比『詩經』更令普羅男女柔腸百結，而由『三國演義』所啟發古今
中外針對戰術謀略的各色佳作多過研究『三國誌』的論著百倍不只，但於循四書
『紅樓夢』要比『詩經』更令普羅男女柔腸百結，而由『三國演義』所啟發古今
中外針對戰術謀略的各色佳作多過研究『三國誌』的論著百倍不只，但於循四書
- Aug 28 Thu 2008 17:15
雞鳴、燈滅「照」摸金--『鬼吹燈』系列小說讀後感
- Aug 22 Fri 2008 06:34
閒話推理--異想天開的幽默推理大師
- Aug 07 Thu 2008 07:05
閒話推理--誰才是真正的艾勒裡‧昆恩？
佛列德瑞克‧丹奈與曼佛瑞‧李是一對生於同年（一九０五年）的表兄弟，前者
沉靜穩健，後者灑脫開朗。儘管他們的性格具天壤之別，但兩人均對推理小說有
著狂熱的喜愛，並在一九二八年以「艾勒裡‧昆恩」為筆名，成功連手創作了第
沉靜穩健，後者灑脫開朗。儘管他們的性格具天壤之別，但兩人均對推理小說有
著狂熱的喜愛，並在一九二八年以「艾勒裡‧昆恩」為筆名，成功連手創作了第
- Aug 01 Fri 2008 12:46
閒話推理--謀殺製造家
「你對我的影響真是不可小覷，海斯亭，你有一種專門把事情搞錯方向的本事，
連我也幾乎跟著你錯下去。你是一個完完全全值得敬佩的人，忠實可敬，容易受
騙，可以被任何惡棍矇騙。你是那種會把錢投資到可疑的油田和根本不存在的金
連我也幾乎跟著你錯下去。你是一個完完全全值得敬佩的人，忠實可敬，容易受
騙，可以被任何惡棍矇騙。你是那種會把錢投資到可疑的油田和根本不存在的金
- Jul 30 Wed 2008 23:21
閒話推理--法蘭西怪盜與英格蘭神人
約莫在我讀小二的那年，我們的自然老師突發奇想規劃了一個特別的報讀活動：
於每天午休時間將不想睡、睡不著、愛吵鬧的學生全部集合至某一班的教室，由
她親自上陣按書演藝『怪盜亞森‧羅蘋全集』給大家聽。一因老師的講述非常活
於每天午休時間將不想睡、睡不著、愛吵鬧的學生全部集合至某一班的教室，由
她親自上陣按書演藝『怪盜亞森‧羅蘋全集』給大家聽。一因老師的講述非常活
- Jan 20 Sun 2008 09:56
重起未央的那頁
因為強力推薦同事看『未央歌』，自己也忍不住跟著重新閱讀了一番。噯！還是
那種感覺，整個思想的律動都是書中的情節，現實生活反倒變得夢幻而不切實際
了。然則說也奇怪，明明是首充滿真摯、美與溫馨情調的歌，我卻越看越生出一
那種感覺，整個思想的律動都是書中的情節，現實生活反倒變得夢幻而不切實際
了。然則說也奇怪，明明是首充滿真摯、美與溫馨情調的歌，我卻越看越生出一
- Dec 31 Mon 2007 06:53
從歷史角度看偏差行為與社會控制
羆曰：「日前祥伯翻箱倒櫃時，意外搜出一篇當年我們幾個老傢夥同心協力撰作
的社會學小組報告，名曰：『從歷史角度看偏差行為與社會控制』。謝謝他還特
別將我負責的部分打成檔案e-mail給我，讓我放上莊子以供老傢伙們一起回味，
的社會學小組報告，名曰：『從歷史角度看偏差行為與社會控制』。謝謝他還特
別將我負責的部分打成檔案e-mail給我，讓我放上莊子以供老傢伙們一起回味，
- Dec 26 Wed 2007 00:09
古龍筆下的二大名瞽--花滿樓與原隨雲
我酷愛武俠小說，從小學五、六年級便開始看金庸、古龍，之後陸陸續續讀了梁
羽生、獨孤紅、諸葛青雲、臥龍生、司馬翎、黃易……等大家之作，其中不乏有
人盡皆知的「視障」江湖名士，例如：《射鵰英雄傳》裡的飛天蝙蝠柯鎮惡、黑
羽生、獨孤紅、諸葛青雲、臥龍生、司馬翎、黃易……等大家之作，其中不乏有
人盡皆知的「視障」江湖名士，例如：《射鵰英雄傳》裡的飛天蝙蝠柯鎮惡、黑
- Nov 27 Tue 2007 17:20
冬天
羆曰：「四季之中，我最喜歡冬天。在凜冽的寒風裡豎起領子快步趕著回宿舍，
一開門，滿室溫馨的笑語伴隨火鍋滾熱的香氣撲面迎來，對著冰麻的唇舌先灌一
口瀘州老窖，屋外愈冷愈顯得屋內人親酒醇。那種從三萬六千個毛孔一起湧溢出
一開門，滿室溫馨的笑語伴隨火鍋滾熱的香氣撲面迎來，對著冰麻的唇舌先灌一
口瀘州老窖，屋外愈冷愈顯得屋內人親酒醇。那種從三萬六千個毛孔一起湧溢出
